שוקלת חותכת מכדררת בצק PRIMA EVO
Prima Evo היא הבחירה הטובה ביותר ליעילות מרבית ותוצאות באיכות הגבוהה ביותר. עם קיבולת של עד 9000 חתיכות בצק זהות לשעה, זהו הפתרון האידיאלי לעסקים בינוניים עד גדולים. המנגנון הפנימי שלו, שתוכנן ויוצר על ידי Trima, מחקה בצורה מושלמת את ידיו של אופה אמן. הגרסה Classic מופעלת באמצעות פקדים מכניים וגרסת Future באמצעות מסך מגע. שתי הגרסאות מאפשרות להגדיר את כל הפרמטרים לעיבוד הבצק מבלי לפגוע בו, לא משנה מה גודל או משקל החתיכות שתרצו להשיג. Prima Evo יכולה לשמש כמכונה עצמאית או לשלב כמכונת ראש בCombiLine, MultiLine או Panning Line.
טווח משקלים
15 – 55 גרם 45 – 110 גרם
20 – 70 גרם 50 – 120 גרם
30 – 85 גרם 60 – 140 גרם
35 – 90 גרם 70 – 160 גרם
40 – 100 גרם 75 – 170 גרם
תפוקת ייצור
מקסימום 9000 יח’ לשעה עם גרסת 6 השורות
מקסימום 7500 יח’ לשעה עם גרסת 5 שורות
מקסימום 6000 יח’/שעה עם גרסת 4 שורות
עדיין כמו מאסטר אופה
PRIMA Evo הוא מחלק בצק המחקה את התנועה המדויקת והעדינה של אופה אמן. כתוצאה מכך, הוא יכול להתמודד עם כמויות גדולות של סוגי בצק שונים מבלי להלחיץ אותו. מערכת מינון מיוחדת מזינה את הכמות המדויקת של הבצק המיועד לחלוקה ולעיגול להכנת לחמניות ולחמניות עגולות. מערכת קפיצים מפצה את לחץ הבוכנה על הבצק. כך, המכונה יכולה להתמודד עם כל בצק (גבוה או נמוך) מבלי להלחיץ אותו. כל התכונות הללו הן תוצר של 25 שנים של פיתוח טכני ומסע שהחל עוד בשנת 1887. PRIMA Evo זמין בגרסאות 4, 5 ו-6 שורות עם טווח משקל בין 15 ל-300 גרם. כל זה הופך אותה לבעלת ברית ללא תחרות בתעשיית האפייה. Prima Evo יכול לייצר מגוון רחב של מוצרים, בין אם אתה משתמש בו כמכונה עצמאית או משלב אותה כמכונת ראש לקו שלם (זמין בתצורות שונות).
שימוש קל, ביצועים מעולים
PRIMA Evo מייצרת את חתיכות הבצק הרצויות בכמה שלבים פשוטים. ההופר (ביכולת משקל של 25 או 40 ק”ג) מזין את הבצק דרך גלילי ההזנה ומערכת חיתוך הכוכבים לתא, שם הוא נחתך לחתיכות שוות במשקל הרצוי. לאחר מכן, הבצק מחולק על ידי הבוכנות (מוגדרות למשקל הנדרש) ומעוגל באותו תא. כך מחלקים, מעוגלים ומעצבים את הבצק לכדורים מושלמים ב-3 שלבים קלים. רפידות לבד משמנים את הבוכנות בכל סיבוב בתוף כדי למנוע מהבצק להידבק. בכל בצק שתשתמשו בו – דביק, קשה או רך – תמיד תקבלו תוצאות מצוינות. ניתן להשתמש בחוגות כדי להתאים את הלחץ בתא ולהבטיח תוצאה מושלמת, לא משנה מה טווח המשקל. לאחר עיגול, הבצק מועבר לחגורת ההזנה לאיסוף ידני או – אם המכונה משולבת בקו שלם – לתהליך האוטומטי הבא. בנוסף, ניתן לשנות את הפרמטרים הניתנים להגדרה מבלי לעצור את המכונה.
בטוח, פרקטי והיגייני
מכונה זו זמינה בשתי גרסאות, האחת נשלטת ידנית באמצעות גלגלי יד ומתגים והשנייה אלקטרונית באמצעות מסך מגע, המאפשרת לשמור את התוכניות כמתכונים לשימוש עתידי. PRIMA Evo מצויד בהתקן בטיחות סטנדרטי שעוצר אוטומטית את התוף כאשר חפצים זרים (כגון להבים) נכנסים לתוך המכונה, ומונע נזק חמור.
בנוסף, הוא מהיר וקל לניקוי, הודות למשטחי הנירוסטה ודלתות הצד הרחבות שלו. כל מרכיביו מהירים וקלים לניקוי. ניתן להסיר את הבורר, המחלק המקדים והעגול כדי לנקות כל חלק במכונה תוך דקות ספורות בלבד ללא תחזוקה שוטפת.
מפרט טכני
טווח משקל –
סטנדרט:
15 – 55 גרם
20 – 70 גרם
30 – 85 גרם
35 – 90 גרם
40 – 100 גרם
45 – 110 גרם
50 – 120 גרם
60 – 140 גרם
70 – 160 גרם
75 – 170 גרם
גרסאות מיוחדות
90 – 190 גרם
130 – 290 גרם
מערכת בוכנה כפולה
20 – 140 גרם
30 – 160 גרם
15 – 120 גרם (גרסת שורות מעורבות)
70 – 290 גרם (גרסת שורות מעורבות)
התאמה ללא שלבים.
טווחי משקל אחרים זמינים לפי בקשה.
טווח המשקל תלוי במרקם הבצק ובתהליך הערבוב.
Voltage:
380 – 415 V / 50 or 60 Hz / 3 ph+N + PE
220 – 240 V
208 V
Power: 2.0 kW
Fuse: 16 A
קיבולת:
מקסימום 9000 יח’ לשעה עם גרסת 6 השורות
מקסימום 7500 יח’ לשעה עם גרסת 5 שורות
מקסימום 6000 יח’ לשעה עם גירסת 4 שורות
סוגי בצק:
בצק רך, תופח קרה, דביק, קשה ותפוח:
בצק חיטה
בצק חיטה מעורב
בצק שיפון
בצק בייגל
בצק בייגלה
בצק קראפן
בצק מאפה
בצק מיוחד
מוצרים:
מגוון רחב של לחמניות עגולות, ארוכות, שטוחות, מנוקדות (למשל לחמניות קייזר), לחמניות נקניקיות והמבורגר, קראפנס, בייגלה ועוד.
