שוקלת חותכת מכדררת בצק PRIMA DUO
Prima Duo הוא מחלק בצק שנועד לענות על הצרכים של מאפיות ועסקים בינוניים, המבטיח תפוקה של עד 3200 חתיכות בשעה.
מכונה זו מקלה על העבודה שלך תוך שמירה על איכות ומאפייני הבצק. כל זה אפשרי הודות למנגנון פנימי המחקה בצורה מושלמת את תנועות היד של אופה אומן. הגרסה Classic מופעלת באמצעות פקדים מכניים וגרסת Future באמצעות מסך מגע. שתי הגרסאות מאפשרות להגדיר את כל הפרמטרים לעיבוד הבצק מבלי לפגוע בו, לא משנה מה גודל או משקל החתיכות שתרצו להשיג. Prima Duo יכולה לשמש כמכונה עצמאית או כמכונת ראש בקו קומפקט.
טווח משקלים
20-75 גרם
25-85 גרם
30 – 95 גרם
35-105 גרם
40-110 גרם
50-120 גרם
תפוקת ייצור
מקסימום 3200 – מינימום 1950 יח’ לשעה
מקסימום 4500 יח’/שעה עם גרסת 3 שורות
מקסימום 1600 יח’ לשעה עם גרסת שורה אחת
עדין כמו מאסטר אופה
PRIMA Duo הוא מחלק מחלק בצק המחקה את התנועה המדויקת והעדינה של אופה אומן. מערכת מינון מיוחדת מזינה את הכמות המדויקת של הבצק המיועד לחלוקה ולעיגול להכנת לחמניות ולחמניות עגולות. כך, המכונה יכולה להתמודד עם כל בצק. כל התכונות הללו הן תוצר של 25 שנים של פיתוח טכני ומסע שהחל עוד בשנת 1887. PRIMA Duo זמין בגרסאות 1, 2 ו-3 שורות עם טווח משקל בין 15 ל-300 גרם. כל זה הופך אותה לבעלת ברית ללא תחרות בתעשיית המאפייה. בין אם היא משמשת כמכונה עצמאית או כמכונת ראש בקו קומפקט (זמין בתצורות שונות), Prima Duo יכולה לייצר מגוון רחב של מוצרים.
שימוש קל, ביצועים מעולים
PRIMA Duo מייצרת את חתיכות הבצק הרצויות בכמה שלבים פשוטים. המיכל (ביכולת משקל של 15 או 25 ק”ג) מזין את הבצק דרך חגורות ההזנה ומערכת חיתוך הכוכבים לתוך התא, שם הוא נחתך לחתיכות שוות במשקל הרצוי. לאחר מכן, הבצק מחולק על ידי הבוכנות (מוגדרות למשקל הנדרש) ומעוגל באותו תא. כך מחלקים, מעוגלים ומעצבים את הבצק לכדורים מושלמים ב-3 שלבים קלים. שתי כריות לבד משמנים את הבוכנות בכל סיבוב בתוף כדי למנוע מהבצק להידבק. בכל בצק שתשתמשו בו – דביק, קשה או רך – תמיד תקבלו תוצאות מצוינות. ניתן להשתמש בחוגות כדי להתאים את הלחץ בתא ולהבטיח תוצאה מושלמת, לא משנה מה טווח המשקל. לאחר עיגול, הבצק מועבר לחגורת ההזנה לאיסוף ידני או – אם המכונה משולבת בקו שלם – לתהליך האוטומטי הבא. בנוסף, ניתן לשנות את הפרמטרים הניתנים להגדרה מבלי לעצור את המכונה.
בטוח, פרקטי והיגייני
מכונה זו זמינה בשתי גרסאות, האחת נשלטת ידנית באמצעות גלגלי יד ומתגים והשנייה אלקטרונית באמצעות מסך מגע, המאפשרת לשמור את התוכניות כמתכונים לשימוש עתידי. PRIMA Duo מצוידת בהתקן בטיחות סטנדרטי שעוצר אוטומטית את התוף כאשר חפצים זרים (כגון להבים) נכנסים לתוך המכונה, ומונע נזק חמור.
יתר על כן, העיצוב הקומפקטי שלו מקל על התאמה לכל מסגרת מאפייה. מכונה זו גם בטוחה וקלה להזזה, הודות לגלגלים ולחגורות המתקפלות. PRIMA Duo מהיר וקל לניקוי, הודות למשטחי הנירוסטה ודלתות הצד הרחבות. כל מרכיביו ניתנים לניקוי תוך דקות ספורות בלבד ללא תחזוקה שוטפת.
מפרט טכני
טווח משקל
סטנדרט
20 – 75 גרם
25 – 85 גרם
30 – 95 גרם
35 – 105 גרם
40 – 110 גרם
50 – 120 גרם
גרסאות מיוחדות
15 – 55 גרם (גרסת 3 שורות)
60 – 140 גרם
70 – 160 גרם
75 – 170 גרם
90 – 190 גרם
130 – 290 גרם (גרסת שורה אחת)
מערכת בוכנה כפולה
20 – 140 גרם
30 – 170 גרם
15 – 120 גרם (גרסת 3+2 שורות)
70 – 290 גרם (גרסת 2+1 שורות)
התאמה ללא שלבים.
טווחי משקל אחרים זמינים לפי בקשה.
טווח המשקל תלוי במרקם הבצק ובתהליך הערבוב.
Voltage:
380 – 415V / 50 or 60 Hz / 3 ph+N + PE
220 – 240 V
208 V
Power: 1.2 kW
Fuse: 16 A
קיבולת
מקסימום 3200 – מינימום 1950 יח’ לשעה
מקסימום 4500 יח’/שעה עם גרסת 3 שורות
מקסימום 1600 יח’ לשעה עם גרסת שורה אחת
סוגי בצק
בצק רך, דביק, קשה ותפוח
בצק חיטה
בצק חיטה מעורב
בצק שיפון
בצק בייגל
בצק בייגלה
בצק קראפן
בצק מאפה
בצק מיוחד
מוצרים
מגוון רחב של לחמניות עגולות, ארוכות, שטוחות, מנוקדות (למשל לחמניות קייזר), לחמניות נקניקיות והמבורגר, קראפנס, בייגלה ועוד.
